Свадебный торт в Ташкенте
ИЗЮМИНКА ТОРЖЕСТВА Торт – вот что обязательно должно присутствовать на свадебном застолье! Он является не только украшением, “изюминкой“ свадебного стола, но и служит прекрасным десертом. Как же его выбрать, и какие бывают торты? Давайте попробуем разобраться.

Цель создания рекламно-информационного журнала "Жених и Невеста" – предоставление наиболее полной информации лицам, подавшим заявления на регистрацию брака, в ходе организации и проведении свадеб. Свадеб стильных и красивых, в которых продумана каждая деталь. На страницах нашего печатного издания Вы найдете все товары и услуги для свадебных торжеств – мы рады поделиться с Вами всем лучшим, что у нас есть!

История и традиции

Торты подавались к столу знати уже несколько веков назад. Декорированные с помощью крема и варенья, с шоколадными скульптурами и свечами, торты завершали торжественные обеды и являлись сигналом к тому, что начинается неофициальная часть – танцы, музыка и игры. Прошло время, кондитеры изобретали все новые виды украшений, бисквитов и кремов для тортов. Но по-прежнему торты являлись символом богатой и роскошной жизни, а их изготовление доверяли только самым опытным кондитерам. Точно выверенным движением руки они украшали торты сливками и розочками, шоколадной крошкой или помадкой, окрашивая крем для тортов в нужный цвет. Вывоз в зал торта, многоярусного и тяжелого, который катили на тележке несколько человек, всегда вызывал вздох немого восторга и восхищения. Торты, великолепно украшенные, большие и очень тяжелые, в те времена являлись верным знаком гостеприимства. Прошли века, и свадебный торт отделился от остальных праздничных тортов. Для каждого праздника появился свой тип выпечки. Но свадебный торт, в отличие от других аналогичных кондитерских изделий, сохранил свое великолепие и роскошь до наших дней Он по-прежнему остается украшением стола и его феерическим завершением.

Оформление и украшение торта

Традиционный цвет, которым отличаются свадебные торты – белый, светло-кремовый или чуть желтоватый. Если молодожены хотят поразить гостей, то торты на заказ можно сделать таким образом, чтобы каждый следующий ярус был чуть светлее предыдущего. Очень необычно смотрятся цветы на тортах, повторяющие букет в руках невесты или цветы на ее платье. Но помните – чем больше требований вы предъявляете к тортам, тем дороже они вам обойдутся. Ручная работа, профессиональные приспособления и умелые руки кондитера позволят не только украсить торты с особым шиком, но и существенно облегчат ваш кошелек. Очень многих привлекают фигурки жениха и невесты на верхнем ярусе тортов. Сегодня у вас есть возможность заказать их изготовление или же выбрать пластиковые фигурки для тортов, которые можно купить или взять напрокат. Необязательно заказывать торты, какими вы увидели их в каталоге – вы можете разработать собственный эскиз тортов или же объединить несколько понравившихся элементов с предложенных образцов в торты для вашего праздника. Торты бывают самых причудливых форм и размеров. В основном их можно поделить на два вида: торты одноярусные и торты многоярусные. При выборе торта очень важно, чтобы он смог передать частичку вашей индивидуальности и вашей души. Наш совет: обсудите с представителем фирмы-изготовителя свадебного торта не только все нюансы его внешнего вида, но и вопросы: из чего он будет сделан, чем украшен. Традиционно свадебные торты бывают бисквитные, бисквитно-кремовые, суфлейные с добавлением свежих фруктов, цветов из сахарной мастики, шоколадных фигурок и т.п. Как правило, торт украшают фигурками молодоженов, но можно и живыми цветами (эта услуга оплачивается отдельно). Помимо внешнего вида торта, вы можете выбрать его цвет, используя розовые, желтые, зеленые, голубые и другие тона (к примеру, под цвет платья невесты). Не забудьте о надписи на свадебном торте! Текст можно указать любой, вполне уместно смотрятся надписи “Совет да любовь”, “Желаем счастья” и другие. При заказе многоярусного торта будьте готовы к тому, что с вас потребуют залог за подставку (он возвращается полностью после возврата подставки в надлежащем состоянии). Помните, что торт на ярусной подставке очень удобен для разделывания на порции, а также на нем умещается больше фруктов! В данном случае вес торта учитывается при выборе количества ярусов: до 5 кг используют два яруса, 5-9 кг – три яруса, 10-12 кг – четыре яруса, 14-20 кг – пять ярусов. 4-х и 5-ти ярусные конструкции могут поставляться в разобранном виде из-за сложности перевозки в сборе. Но не пугайтесь: монтаж таких конструкций очень прост.

Составляющие свадебного торта

Вы можете выбрать не только внешний вид, который будут иметь торты для вашего бракосочетания, но и состав тортов. Торты на свадьбу – это традиционный бисквит, немного пропитки на основе коньяка, масляный крем или крем со сгущенным молоком, безе для легкости, шоколадный сироп, застывшие лепестки для цветов на торты, сваренные на основе сахарного сиропа. Продукты, на основе которых выпекаются и украшаются торты, – только натуральные, без добавления химических красителей, консервантов или ароматизаторов. Мука и яичный порошок, натуральные сливки и сгущенное молоко, качественное сливочное масло и шоколад – все продукты, из которых для вас выпекут свадебные торты, отличаются свежестью и высоким качеством. Вы можете быть уверены – такие торты придутся по вкусу всем вашим гостям и запомнятся надолго, вызывая только самые приятные воспоминания о торжестве, на котором им пришлось побывать. При выборе свадебного торта обратите внимание на его состав и калорийность. Особенность этого угощения состоит в том, что оно завершает собой праздничный обед – вот почему важно, чтобы торты на заказ для торжественных мероприятий и свадеб были не очень тяжелыми, не слишком перегруженными калорийным кремом и шоколадом. Уставшие и довольные гости после танцев и развлечений будут просто не в состоянии оценить все преимущества вашего свадебного торта, и вам придется есть его ближайшие несколько дней. Конечно, это не самое плохое начало семейной жизни, но многоярусный торт на завтрак, обед и ужин заставит вас в течение ближайшего года испытывать отвращение к сладостям.

Несколько советов по выбору торта:

• он должен быть легким, без жирного крема, чтобы после обильного свадебного застолья “хватило места” и для сладкого;
• нежелательно использовать безе или вафли в качестве украшения или основы торта, так как при разрезании эти элементы будут крошиться и ломаться, так что от красоты торта мало что останется;
• предпочтительнее, если не будут использоваться красители, чтобы невеста, свидетельница или свекровь не начали покрываться красными пятнами прямо за столом из-за внезапно начавшейся аллергии (такие случаи бывали). Правда, при этом торт немного проиграет по внешнему виду

Как рассчитать вес торта

При выборе торта следует учитывать и его вес. Он определяется, исходя из количества приглашенных гостей, которое умножается на 200 гр/чел. (при расчете банкета до 30 человек). Если же гостей больше, то следует умножать количество гостей на 150 гр/чел.

Как разрезать торт?

Разрезание торта – один из красивых свадебных ритуалов. Поэтому стоит, как следует продумать эту церемонию. К церемонии разрезания торта приступают незадолго до того, как молодые собираются покинуть гостей. Поэтому лучше всего поместить торт на отдельный небольшой столик, тогда он не будет никому мешать во время свадьбы, а когда придет время, гости смогут встать вокруг и им будет удобно наблюдать за процессом. Первый кусок обычно отрезает невеста и подает жениху, затем тот проделывает то же самое. Далее молодые должны дать друг другу откусить от своей части торта. А затем молодые угощают всех гостей. После этого жених от своего имени и от имени своей супруги благодарит всех присутствующих. Если празднество рассчитано на небольшое количество людей, новобрачные могут лично каждому гостю подать кусок лакомства. Если присутствующих на свадьбе слишком много молодые могут только начать ритуал разрезания торта, а затем эстафету должны перехватить либо свидетели, либо официанты, обслуживающие торжество. В Европе существует обычай, гостям, кто по каким-либо причинам не смог прийти на свадьбу, молодые должны передать кусок свадебного торта, чтобы все близкие и друзья разделили с ними их счастье.